Sopa de cebolla
Una rica sopa de cebolla con cebollas profundamente caramelizadas cocinadas a fuego lento en un caldo sabroso y terminadas con pan tostado y queso derretido.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 45 g mantequilla sin sal
- 4 grandes cebollas amarillas, cortadas en rodajas finas
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cda harina de trigo común
- 950 ml caldo de res
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra, molida
- 8 rebanadas de pan francés, tostado
- 170 g queso mozzarella, rallado
Instrucciones
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1
Derrite 45 g de mantequilla sin sal en una olla grande a fuego medio.
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2
Agrega 4 grandes de cebollas amarillas cortadas en rodajas finas y cocina, revolviendo ocasionalmente, durante 25 minutos hasta que estén profundamente caramelizadas y de color marrón dorado.
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3
Agrega 4 de dientes de ajo picados y revuelve durante 1 minuto hasta que esté aromático.
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4
Espolvorea 2 cda de harina de trigo común sobre las cebollas y cocina durante 2 minutos para eliminar el sabor a harina cruda.
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5
Vierte 950 ml de caldo de res, sazona con 1 cdta de sal y 1/2 cdta de pimienta negra molida, y deja hervir a fuego lento durante 15 minutos.
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6
Sirve la sopa en tazones aptos para horno, coloca encima de cada uno 8 de rebanadas de pan francés tostado y espolvorea con 170 g de queso mozzarella rallado.
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7
Gratina en el horno durante 3 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.