Sopa de pata de vaca
Una sopa trinitense rica con pata de vaca gelatinosa suave, arvejas amarillas y vegetales de raíz cocidos en un caldo de hierbas aromáticas.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g pata de vaca, picada
- 200 g arvejas amarillas partidas, enjuagadas
- 60 ml adobo verde trinitense
- 2 zanahorias, picadas
- 2 papas russet, en cubos
- 1 chile Scotch bonnet, entero
- 4 ramitas tomillo fresco
- 1,9 L agua
- 1 cdta sal
Instrucciones
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1
Combine 910 g picada pata de vaca, 200 g enjuagadas arvejas amarillas partidas, 60 ml adobo verde trinitense, 1 cdta sal y 1,9 L agua en una olla a presión.
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2
Cierre la olla a presión y cocine a alta presión durante 45 minutos, luego permita la liberación natural de presión durante 15 minutos.
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3
Abra la tapa con cuidado e incorpore 2 picadas zanahorias, 2 en cubos papas russet, 1 entero chile Scotch bonnet y 4 ramitas tomillo fresco.
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4
Hiérva a fuego lento sin tapan en la estufa durante 20 minutos hasta que los vegetales estén tiernos y pata de vaca alcance una temperatura interna de al menos 74°C.
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5
Descarte Scotch bonnet y tomillo antes de servir en tazones.