Суп из говяжьих копыт
Насыщенный тринидадский суп из мягких желеобразных говяжьих копыт, желтого лущеного гороха и корнеплодов, сваренных в ароматном бульоне с зеленью.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 910 г говяжье копыто, рубленые
- 200 г желтый лущеный горох, промытый
- 60 мл тринидадская зеленая приправа
- 2 морковь, рубленая
- 2 картофель рассет, нарезанный кубиками
- 1 перец шотландская шляпка, целый
- 4 веточки свежий тимьян
- 1,9 л вода
- 1 ч. л. соль
Способ приготовления
-
1
Соедините 910 г рубленые говяжье копыто, 200 г промытый желтый лущеный горох, 60 мл тринидадская зеленая приправа, 1 ч. л. соль и 1,9 л вода в скороварке.
-
2
Закройте скороварку и готовьте под высоким давлением 45 минут, затем дайте давлению естественным образом снизиться в течение 15 минут.
-
3
Осторожно откройте крышку и добавьте 2 рубленая морковь, 2 нарезанный кубиками картофель рассет, 1 целый перец шотландская шляпка и 4 веточки свежий тимьян.
-
4
Варите на медленном огне без крышки в режиме плиты 20 минут, пока овощи не станут мягкими, а говяжье копыто не достигнет внутренней температуры не менее 74°C.
-
5
Удалите перец и тимьян перед тем, как разливать суп по тарелкам.