Sup Kaki Sapi
Sup khas Trinidad yang kaya rasa, menampilkan kaki sapi bertekstur kenyal, kacang kapri kuning, dan umbi-umbian yang dimasak dalam kaldu rempah aromatik.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 910 g kaki sapi, dicincang
- 200 g kacang kapri kuning, dicuci
- 60 ml bumbu hijau khas Trinidad
- 2 wortel, dicincang
- 2 kentang russet, dipotong dadu
- 1 cabai Scotch bonnet, utuh
- 4 tangkai daun thyme segar
- 1,9 l air
- 1 sdt garam
Cara membuat
-
1
Campurkan 910 g dicincang kaki sapi, 200 g dicuci kacang kapri kuning, 60 ml bumbu hijau khas Trinidad, 1 sdt garam, dan 1,9 l air di dalam panci bertekanan.
-
2
Tutup rapat panci bertekanan dan masak dengan tekanan tinggi selama 45 menit, lalu biarkan tekanan turun secara alami selama 15 menit.
-
3
Buka tutupnya dengan hati-hati dan aduk 2 dicincang wortel, 2 dipotong dadu kentang russet, 1 utuh cabai Scotch bonnet, serta 4 tangkai daun thyme segar.
-
4
Rebus tanpa penutup pada mode kompor selama 20 menit hingga sayuran lunak dan kaki sapi mencapai suhu internal setidaknya 74°C.
-
5
Buang cabai Scotch bonnet dan thyme sebelum menuangkannya ke dalam mangkuk.