Суп з коров'ячих копит
Насичений тринідадський суп із м'якими желатиновими коров'ячими копитами, жовтим лущеним горохом і коренеплодами, звареними в ароматному бульйоні з зеленню.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 910 г коров'ячі копита, подрібнені
- 200 г жовтий лущений горох, промитий
- 60 мл тринідадська зелена приправа
- 2 морква, подрібнена
- 2 картопля руссет, нарізана кубиками
- 1 перець скотч боннет, цілий
- 4 гілочки свіжий чебрець
- 1,9 л вода
- 1 ч. л. сіль
Спосіб приготування
-
1
З'єднайте 910 г подрібнені коров'ячі копита, 200 г промитий жовтий лущений горох, 60 мл тринідадська зелена приправа, 1 ч. л. сіль і 1,9 л вода у скороварці.
-
2
Закрийте скороварку і готуйте під високим тиском протягом 45 хвилин, потім дайте тиску природним чином спасти протягом 15 хвилин.
-
3
Обережно відкрийте кришку і вмішайте 2 подрібнена морква, 2 нарізана кубиками картопля руссет, 1 цілий перець скотч боннет і 4 гілочки свіжий чебрець.
-
4
Варіть на повільному вогні без кришки в режимі плити протягом 20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими, а коров'ячі копита не досягне внутрішньої температури щонайменше 74°C.
-
5
Викиньте скотч боннет і чебрець перед тим, як розливати ополоником у тарілки.