Zupa z racic wołowych
Bogata zupa z Trynidadu zawierająca miękkie, żelatynowe racice wołowe, żółty groch łuskany i warzywa korzeniowe gotowane w aromatycznym bulionie ziołowym.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 910 g racica wołowa, posiekane
- 200 g żółty groch łuskany, przepłukany
- 60 ml zielona przyprawa z Trynidadu
- 2 marchew, posiekane
- 2 ziemniaki russet, w kostce
- 1 papryczka Scotch bonnet, w całości
- 4 gałązki świeży tymianek
- 1,9 l woda
- 1 łyżeczka sól
Sposób przygotowania
-
1
Połącz 910 g posiekane racica wołowa, 200 g przepłukany żółty groch łuskany, 60 ml zielona przyprawa z Trynidadu, 1 łyżeczka sól oraz 1,9 l woda w szybkowarze.
-
2
Zamknij szybkowar i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 45 minut, a następnie pozwól na naturalne uwolnienie ciśnienia przez 15 minut.
-
3
Otwórz ostrożnie pokrywkę i wmieszaj 2 posiekane marchew, 2 w kostce ziemniaki russet, 1 w całości papryczka Scotch bonnet oraz 4 gałązki świeży tymianek.
-
4
Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia w trybie kuchenki przez 20 minut, aż warzywa będą miękkie, a racica wołowa osiągnie temperaturę wewnętrzną co najmniej 74°C.
-
5
Usuń Scotch bonnet i tymianek przed nałożeniem do miseczek.