Banku
Una bola de masa de maiz y yuca de Ghana con una textura suave y cremosa. Tradicionalmente se sirve con sopa de pescado o estofado de pimiento para una comida completa y satisfactoria.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 280 g harina de maiz (amarillo o blanco)
- 125 g harina de yuca (gari)
- 1,9 L agua
- 1/2 cdta sal
- 30 g mantequilla
Instrucciones
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1
Mezcla 280 g harina de maiz (amarillo o blanco) con suficiente 1,9 L agua para formar una pasta suave sin grumos, revolviendo bien.
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2
Lleve el 1,9 L agua restante a ebullición en una olla grande y añada 1/2 cdta sal.
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3
Vierte lentamente la pasta de 280 g harina de maiz (amarillo o blanco) en el agua hirviendo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
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4
Reduce el fuego a bajo y añade 125 g harina de yuca (gari) gradualmente mientras revuelves continuamente hasta que la mezcla espese hasta adquirir una consistencia similar a las toñas.
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5
Continúa cocinando y revolviendo durante 15-20 minutos hasta que la mezcla se despegue de los lados de la olla y tenga una textura suave.
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6
Incorpora 30 g mantequilla hasta que esté completamente integrado.
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7
El banku debe tener una consistencia suave de masa y un sabor cremoso. Sírvelo tibio con sopa de pescado o estofado de pimiento.