炸大蕉与鸡蛋酱
香甜的炸熟大蕉，搭配咸香的炒蛋和番茄酱。这是一道经典的西非晨间主食，制作快捷且令人满足。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 2 ripe 熟大蕉, 切片
- 60 毫升 植物油
- 1/2 小个 红洋葱, 切丁
- 2 中等 罗马番茄, 切碎
- 1/2 pepper 哈瓦那辣椒, 切碎
- 1/2 小勺 盐
- 4 大号鸡蛋, 打散
做法
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1
在平底锅中用中火加热 60 毫升 植物油。
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2
将 2 ripe 切片 熟大蕉 每面煎 2 到 3 分钟至金黄色，然后转移到铺有纸巾的盘子上。
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3
在留有 1 大勺 油的同一个平底锅中，炒 1/2 小个 切丁 红洋葱、2 中等 切碎 罗马番茄 和 1/2 pepper 切碎 哈瓦那辣椒 5 分钟至变软。
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4
用 1/2 小勺 盐 调味，然后倒入 4 打散 大号鸡蛋 并轻轻翻炒至完全凝固。
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5
将温热的炸大蕉与炒蛋酱一起端上桌。