Macarrão Mala
Macarrão picante de Sichuan com a sensação dormente característica das pimentas de Sichuan, óleo de pimenta e caldo saboroso, o prato que está fazendo sucesso na internet.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 340 g macarrão de ovo fresco
- 950 ml caldo de galinha
- 4 colheres (sopa) óleo de pimenta
- 1 colher (chá) pimentas de Sichuan
- 6 dentes alho, picado
- 1 colher (sopa) gengibre fresco, picado
- 2 colheres (sopa) molho de soja
- 2 colheres (chá) vinagre de arroz
- 1 colher (chá) óleo de gergelim
- 4 cebolinhas, picadas
- 4 colheres (sopa) coentro fresco, picado
- 4 colheres (sopa) amendoim torrado, triturado
- 110 g acelga chinesa mini
Modo de preparo
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1
Ferva uma panela grande com água e cozinhe 340 g macarrão de ovo fresco conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
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2
Em outra panela, aqueça 950 ml caldo de galinha em fogo médio-alto.
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3
Adicione 110 g acelga chinesa mini e cozinhe por 2 a 3 minutos até ficar macio e crocante.
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4
Adicione 2 colheres (sopa) molho de soja, 2 colheres (chá) vinagre de arroz e 1 colher (chá) óleo de gergelim ao caldo.
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5
Misture 6 dentes picado alho, 1 colher (sopa) picado gengibre fresco e 1 colher (chá) pimentas de Sichuan.
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6
Despeje o caldo quente em tigelas de servir.
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7
Divida o macarrão cozido entre as tigelas.
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8
Regue 4 colheres (sopa) óleo de pimenta por cima de cada tigela.
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9
Finalize com 4 picadas cebolinhas, 4 colheres (sopa) picado coentro fresco e 4 colheres (sopa) triturado amendoim torrado.
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10
Sirva imediatamente.