Mala-Nudeln
Scharfe Szechuan-Nudeln mit dem typischen betäubenden Kribbeln von Szechuanpfeffer, Chiliöl und würziger Brühe, das virale Trendgericht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 340 g frische Eiernudeln
- 950 ml Hühnerbrühe
- 4 EL Chiliöl
- 1 TL Szechuanpfeffer
- 6 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 2 TL Reisessig
- 1 TL Sesamöl
- 4 Lauchzwiebeln, geschnitten
- 4 EL frischer Koriander, geschnitten
- 4 EL geröstete Erdnüsse, zerkleinert
- 110 g Baby-Bok-Choy
Zubereitung
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1
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und 340 g frische Eiernudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und beiseitestellen.
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2
In einem anderen Topf 950 ml Hühnerbrühe bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen.
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3
110 g Baby-Bok-Choy hinzufügen und für 2 bis 3 Minuten kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist.
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4
2 EL Sojasauce, 2 TL Reisessig und 1 TL Sesamöl zur Brühe geben.
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5
6 Zehen gehackt Knoblauch, 1 EL gehackt frischer Ingwer und 1 TL Szechuanpfeffer einrühren.
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6
Die heiße Brühe in Servierschüsseln füllen.
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7
Die gekochten Nudeln auf die Schüsseln verteilen.
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8
4 EL Chiliöl über jede Schüssel träufeln.
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9
Mit 4 geschnitten Lauchzwiebeln, 4 EL geschnitten frischer Koriander und 4 EL zerkleinert geröstete Erdnüsse garnieren.
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10
Sofort servieren.