Острые лапша малá
Острая сычуаньская лапша с характерным покалывающим эффектом сычуаньского перца, чили-маслом и насыщенным бульдозом, ставшее вирусным трендовым блюдом.
Переведено с английского, меры указаны в метрической системе. Читать оригинал на английском
Готовьте бесплатно в приложенииБесплатно. Без скачивания и без регистрации. Экран не гаснет, а для каждого шага можно включить таймер.
Ингредиенты
- 340 г свежая яичная лапша
- 950 мл куриный бульон
- 4 ст. л. чили-масло
- 1 ч. л. сычуаньский перец
- 6 зубчиков чеснок, измельченный
- 1 ст. л. свежий имбирь, измельченный
- 2 ст. л. соевый соус
- 2 ч. л. рисовый уксус
- 1 ч. л. кунжутное масло
- 4 зеленый лук, нарезанный
- 4 ст. л. свежая кинза, нарезанная
- 4 ст. л. жареный арахис, измельченный
- 110 г мини-пак-чой
Способ приготовления
-
1
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения и отварите 340 г свежая яичная лапша согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг и отставьте в сторону.
-
2
В другой кастрюле нагрейте 950 мл куриный бульон на среднем огне.
-
3
Добавьте 110 г мини-пак-чой и готовьте 2-3 минуты до мягкости.
-
4
Добавьте в бульон 2 ст. л. соевый соус, 2 ч. л. рисовый уксус и 1 ч. л. кунжутное масло.
-
5
Вмешайте 6 зубчиков измельченный чеснок, 1 ст. л. измельченный свежий имбирь и 1 ч. л. сычуаньский перец.
-
6
Разлейте горячий бульон по порционным тарелкам.
-
7
Разложите приготовленную лапшу по тарелкам.
-
8
Сбрызните каждую порцию 4 ст. л. чили-масло.
-
9
Посыпьте сверху 4 нарезанный зеленый лук, 4 ст. л. нарезанная свежая кинза и 4 ст. л. измельченный жареный арахис.
-
10
Подавайте немедленно.