Rösti
Patate grattugiate croccanti fritte fino a doratura, servite come contorno per la colazione o cena leggera. Un classico svizzero con un esterno perfettamente croccante.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 910 g Patate a pasta compatta (non sbucciate), grattugiate
- 55 g Burro
- 80 g Cipolla, tagliata a dadini fini
- 1/2 cucchiaino Sale
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
Preparazione
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1
Grattugia 910 g grattugiate Patate a pasta compatta (non sbucciate) e metti in un canovaccio da cucina pulito.
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2
Spremi via quanta più umidità possibile strizzando il canovaccio sopra il lavandino.
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3
Trasferisci le patate in una ciotola e mescola con 80 g tagliata a dadini fini Cipolla, 1/2 cucchiaino Sale e 1/4 cucchiaino Pepe nero.
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4
Sciogli 55 g Burro in una padella grande a fuoco medio-alto fino a quando fa la schiuma.
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5
Aggiungi il composto di patate e premi con una spatola per formare una torta compatta.
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6
Cuoci senza mescolare per 12-15 minuti finché il fondo è dorato e croccante.
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7
Fai scivolare su un piatto, capovolgi nella padella per girare e cuoci l'altro lato per 5-8 minuti finché dorato.
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8
Fai scivolare su un piatto da portata e servi caldo.