Rösti
Pommes de terre râpées et croustillantes, dorées à la poêle, servies en accompagnement au petit-déjeuner ou pour un dîner léger. Un classique suisse à l'extérieur parfaitement croustillant.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 910 g Pommes de terre à chair ferme (non pelées), râpées
- 55 g Beurre
- 80 g Oignon, finement haché
- 1/2 c. à café Sel
- 1/4 c. à café Poivre noir
Préparation
-
1
Râpez les 910 g râpées Pommes de terre à chair ferme (non pelées) et placez-les dans un torchon de cuisine propre.
-
2
Exprimez un maximum d'humidité en tordant le torchon au-dessus de l'évier.
-
3
Transférez les pommes de terre dans un bol et incorporez les 80 g finement haché Oignon, le 1/2 c. à café Sel et le 1/4 c. à café Poivre noir.
-
4
Faites chauffer le 55 g Beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il mousse.
-
5
Ajoutez le mélange de pommes de terre et pressez avec une spatule pour former une galette compacte.
-
6
Faites cuire sans remuer pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant.
-
7
Faites glisser sur une assiette, retournez dans la poêle pour faire pivoter, et faites cuire l'autre côté pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
-
8
Faites glisser sur un plat de service et servez chaud.