Sándwich de brisket de res
Pecho de res asado lentamente frotado con especias templadas, desmenuzado, mezclado con salsa barbacoa y servido en panes calientes con pepinillos.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 1,4 kg pecho de res, desgrasado
- 2 cda azúcar moreno, prensado
- 2 cdta pimentón ahumado
- 1 cdta ajo en polvo
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta negra
- 120 ml caldo de res
- 240 ml salsa barbacoa
- 6 panes para hamburguesa, abiertos por la mitad
- 24 rodajas de pepinillo en vinagre
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 150°C.
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2
Mezcla 2 cda prensado azúcar moreno, 2 cdta pimentón ahumado, 1 cdta ajo en polvo, 1 cdta sal y 1/2 cdta pimienta negra en un tazón pequeño.
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3
Frota la mezcla de especias de manera uniforme sobre 1,4 kg desgrasado pecho de res.
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4
Coloca la carne en una fuente para hornear honda y vierte 120 ml caldo de res alrededor de los bordes.
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5
Cubre bien con papel aluminio y asa de 3.5 a 4 horas hasta que la temperatura interna alcance 95°C.
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6
Desmenuza pecho de res usando dos tenedores y mézclalo con 240 ml salsa barbacoa.
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7
Coloca la carne en 6 abiertos por la mitad panes para hamburguesa y corona con 24 rodajas de pepinillo en vinagre.