Pollo Piccante Estilo Nashville
Pechugas de pollo fritas y crujientes cubiertas con una pasta picante y especiadas, servidas sobre pan tostado con mantequilla. Intenso, picante y muy de moda.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 910 g pechugas de pollo (sin hueso ni piel), aplanadas a un grosor uniforme
- 240 ml suero de leche
- 125 g harina de trigo común
- 4 cda pimentón
- 2 cda pimienta de cayena
- 2 cdta chile en polvo
- 1 cdta ajo en polvo
- 1/2 cdta sal
- 1/4 cdta pimienta negra
- 950 ml aceite vegetal (para freír)
- 55 g mantequilla, derretida
- 4 cda salsa picante
- 8 rebanadas pan blanco o bizcochos, tostado y con mantequilla
- 120 ml rodajas de pepinillo en vinagre con eneldo
Instrucciones
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1
Coloca 910 g aplanadas a un grosor uniforme pechugas de pollo (sin hueso ni piel) en un tazón y vierte 240 ml suero de leche por encima. Tapa y refrigera durante al menos 2 horas o toda la noche.
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2
Mezcla 125 g harina de trigo común, 4 cda pimentón, 2 cda pimienta de cayena, 2 cdta chile en polvo, 1 cdta ajo en polvo, 1/2 cdta sal y 1/4 cdta pimienta negra en un plato hondo.
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3
Calienta 950 ml aceite vegetal (para freír) a 180°C en una olla honda o cazuela holandesa.
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4
Saca el pollo del suero de leche, dejando que escurra el exceso.
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5
Reboza el pollo en la mezcla de harina y colócalo con cuidado en el aceite caliente.
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6
Fríe durante 12 a 15 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que la temperatura interna alcance 74°C.
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7
Mientras se cocina el pollo, mezcla 55 g derretida mantequilla y 4 cda salsa picante en un tazón pequeño.
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8
Una vez cocinado, unta el pollo caliente generosamente con la mezcla de mantequilla y salsa picante.
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9
Sirve sobre 8 rebanadas tostado y con mantequilla pan blanco o bizcochos coronado con 120 ml rodajas de pepinillo en vinagre con eneldo.