Rollos de sushi
Rollos de sushi caseros, frescos y vibrantes, con pepino, aguacate y cangrejo o salmón, envueltos en alga nori y arroz sazonado. Un clásico japonés que es divertido de preparar y delicioso de comer.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 400 g arroz para sushi, cocido y enfriado
- 2 cda vinagre de arroz
- 1 cda azúcar granulada
- 1/2 cdta sal
- 4 hojas de nori (alga marina)
- 8 palitos de cangrejo de imitación, cortados en tiras
- 110 g salmón apto para sushi, cortado en tiras
- 1 pepino, cortado en tiras finas
- 1 aguacate, en rodajas
- 1 cda semillas de sésamo tostadas
- 60 ml salsa de soja, para servir
- 2 cdta pasta de wasabi, para servir
- 55 g jengibre encurtido, para servir
- 1 esterilla de bambú para enrollar sushi, envuelta en plástico
Instrucciones
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1
En un tazón pequeño, mezcla 2 cda vinagre de arroz, 1 cda azúcar granulada y 1/2 cdta sal hasta que se disuelvan. Este es tu vinagre para sushi.
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2
En un tazón grande, extiende el 400 g cocido y enfriado arroz para sushi enfriado y rocía con el vinagre para sushi. Con una cuchara de madera o una paleta para arroz, envuelve suavemente el arroz para distribuir la mezcla de vinagre. Ten cuidado de no romper los granos de arroz. Abanica el arroz para enfriarlo rápidamente y crear un acabado brillante.
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3
Envuelve tu 1 envuelta en plástico esterilla de bambú para enrollar sushi con plástico de cocina para evitar que se pegue.
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4
Coloca una hoja de 4 hojas de nori (alga marina) sobre la esterilla, con el lado brillante hacia abajo y el borde largo frente a ti.
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5
Con las manos húmedas, toma alrededor de 180 ml de arroz sazonado y distribúyelo de manera uniforme sobre el nori, dejando aproximadamente 2,5 cm de nori expuesto en el borde superior.
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6
Espolvorea un poco de 1 cda semillas de sésamo tostadas sobre el arroz si lo deseas.
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7
En el borde inferior (el más cercano a ti), acomoda tus rellenos en línea horizontal: 8 cortados en tiras palitos de cangrejo de imitación o 110 g cortado en tiras salmón apto para sushi, 1 cortado en tiras finas pepino y 1 en rodajas aguacate.
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8
Usando la esterilla de bambú como guía, levanta con cuidado el borde inferior y enróllalo sobre los rellenos, aplicando una presión suave para formar un rollo compacto.
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9
Continúa enrollando hacia adelante, manteniendo la esterilla fuera del rollo de sushi, hasta llegar al nori expuesto en la parte superior.
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10
Humedece el nori expuesto con un poco de agua para ayudar a sellar el rollo.
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11
Completa el rollo aplicando una presión suave a lo largo de la esterilla para asegurar que el rollo esté compacto y bien formado.
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12
Usando un cuchillo afilado, corta el rollo en 6-8 piezas. Limpia el cuchillo con un paño húmedo entre cada corte para obtener rodajas limpias.
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13
Coloca las piezas de sushi en un plato para servir y acompáñalo con 60 ml para servir salsa de soja, 2 cdta para servir pasta de wasabi y 55 g para servir jengibre encurtido a un lado.