Sushirollen
Verse en levendige zelfgemaakte sushirollen met komkommer, avocado en krab of zalm, gewikkeld in nori en gekruide rijst. Een Japanse klassieker die leuk is om te maken en heerlijk om te eten.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 400 g sushirijst, gekookt, afgekoeld
- 2 el rijstazijn
- 1 el kristalsuiker
- 1/2 tl zout
- 4 norivellen (zeewier)
- 8 surimisticks, in reepjes gesneden
- 110 g sushiqualiteit zalm, in reepjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne reepjes gesneden
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1 el geroosterde sesamzaadjes
- 60 ml sojasaus, voor erbij
- 2 tl wasabipasta, voor erbij
- 55 g ingemaakte gember, voor erbij
- 1 bamboe sushimatje, in plastic gewikkeld
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kleine kom 2 el rijstazijn, 1 el kristalsuiker en 1/2 tl zout door elkaar tot het is opgelost. Dit is je sushiazijn.
-
2
Spreid in een grote kom de afgekoelde 400 g gekookt, afgekoeld sushirijst uit en sprenkel er de sushiazijn over. Schep de rijst met een houten lepel of rijstspatel voorzichtig om zodat het azijnmengsel gelijkmatig verdeeld wordt. Pas op dat je de rijstkorrels niet kapotmaakt. Waaier de rijst toe om hem snel af te koelen en een glanzende finish te creëren.
-
3
Wikkel je 1 in plastic gewikkeld bamboe sushimatje in plastic folie om plakken te voorkomen.
-
4
Leg een vel 4 norivellen (zeewier) op het matje, met de glimmende kant naar beneden en de lange rand naar jou toe.
-
5
Neem met natte handen ongeveer 180 ml gekruide rijst en verdeel dit gelijkmatig over de nori, waarbij je aan de bovenste rand ongeveer 2,5 cm nori vrijlaat.
-
6
Strooi eventueel wat 1 el geroosterde sesamzaadjes over de rijst.
-
7
Schik je vullingen in een horizontale lijn langs de onderste rand, het dichtst bij jou: 8 in reepjes gesneden surimisticks of 110 g in reepjes gesneden sushiqualiteit zalm, 1 in dunne reepjes gesneden komkommer en 1 in plakjes gesneden avocado.
-
8
Til de onderste rand met behulp van het bamboe matje voorzichtig op en rol hem over de vullingen, waarbij je lichte druk uitoefent om een stevige rol te maken.
-
9
Rol verder naar voren en houd het matje buiten de sushirol, totdat je bij de vrije nori aan de bovenkant bent.
-
10
Maak de vrije nori nat met een beetje water om de rol te helpen sluiten.
-
11
Maak de rol af door lichte druk uit te oefenen over de lengte van het matje om ervoor te zorgen dat de rol compact en mooi gevormd is.
-
12
Snijd de rol met een scherp mes in 6 tot 8 stukken. Veeg het mes tussen elke snede schoon met een vochtige doek voor strakke plakken.
-
13
Schik de sushistukken op een serveerschaal en serveer met 60 ml voor erbij sojasaus, 2 tl voor erbij wasabipasta en 55 g voor erbij ingemaakte gember erbij.