Bammy
Galettes de pain de manioc dorées et croustillantes, un mets traditionnel jamaïcain servi en entrée ou en accompagnement. Souvent associées à des trempettes ou servies au petit-déjeuner.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 250 g farine de manioc
- 1/2 c. à café sel
- 120 ml eau
- 475 ml huile végétale
Préparation
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1
Mélanger 250 g farine de manioc et 1/2 c. à café sel dans un bol.
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2
Ajouter lentement 120 ml eau, en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte. La pâte doit être friable et se tenir lorsqu'on la presse.
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3
Diviser la pâte en 8 portions égales et façonner chacune en une galette plate d'environ 7,5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.
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4
Chauffer 475 ml huile végétale dans une poêle profonde à 180°C.
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5
Placer délicatement 2 à 3 galettes de manioc à la fois dans l'huile chaude.
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6
Faire frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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7
Retirer avec une écumoire et égoutter sur du papier absorbant.
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8
Servir tiède, éventuellement avec de la sauce piquante, du citron vert ou votre trempette préférée.