Pâte d'Assaisonnement Jerk
Une pâte jerk aromatique faite maison, riche en piments scotch bonnet, en piment de la Jamaïque, en thym et en épices chaudes. À utiliser pour faire mariner du poulet, du porc, du poisson ou des légumes.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 2 piments scotch bonnet, épépinés et hachés
- 2 c. à soupe baies de piment de la Jamaïque
- 4 c. à soupe thym frais, feuilles seulement
- 4 cives, hachées
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à soupe gingembre frais, pelé et haché
- 1/2 c. à café cannelle en poudre
- 1/4 c. à café noix de muscade en poudre
- 1/2 c. à café poivre noir
- 1 c. à café sel
- 2 c. à soupe jus de lime frais
- 2 c. à soupe huile d'olive
Préparation
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1
Combiner 2 épépinés et hachés piments scotch bonnet, 2 c. à soupe baies de piment de la Jamaïque, 4 c. à soupe feuilles seulement thym frais, 4 hachées cives, 4 gousses d'ail et 1 c. à soupe pelé et haché gingembre frais dans un blender.
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2
Ajouter 1/2 c. à café cannelle en poudre, 1/4 c. à café noix de muscade en poudre, 1/2 c. à café poivre noir et 1 c. à café sel.
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3
Incorporer 2 c. à soupe jus de lime frais et 2 c. à soupe huile d'olive en filet.
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4
Mixer à grande vitesse jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse, en vous arrêtant pour racler les bords si nécessaire.
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5
Transférer dans un bocal en verre et réfrigérer jusqu'à 2 semaines.
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6
Utiliser pour faire mariner des viandes, des fruits de mer ou des légumes. Frotter généreusement et laisser reposer pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures avant la cuisson.