بامي
فطائر خبز الكسافا الذهبية والمقرمشة، وهي طبق جامايكي تقليدي يُقدم مقبلاً أو طبقاً جانبياً. وغالباً ما تُقدم مع الصلصات أو تُقدم في وجبة الإفطار.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 250 غ دقيق الكسافا (دقيق اليوكا)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 120 مل ماء
- 475 مل زيت نباتي
طريقة التحضير
-
1
اخلط 250 غ دقيق الكسافا (دقيق اليوكا) و1/2 ملعقة صغيرة ملح في وعاء.
-
2
أضف 120 مل ماء ببطء مع التقليب حتى يتكون عجين. يجب أن يكون العجين هشاً ومتماسكاً عند الضغط عليه.
-
3
اقسم العجين إلى 8 أجزاء متساوية وشكل كل جزء على هيئة قرص مسطح عرضه حوالي 7.5 سم وسمكه 1 سم.
-
4
سخن 475 مل زيت نباتي في مقلاة عميقة حتى تصل درجة الحرارة إلى 180°C.
-
5
ضع من 2 إلى 3 أقراص من الكسافا بحذر في الزيت الساخن في كل مرة.
-
6
اقل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق على كل وجه حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
-
7
أخرجها بملعقة ذات ثقوب وصَفِّها على مناشف ورقية.
-
8
قُدم دافئاً، مع إمكانية إضافة الصلصة الحارة أو الليمون أو صلصتك المفضلة.