Bammy
Knusprige, goldbraune Cassavabrotkuchen, ein traditionelles jamaikanisches Grundnahrungsmittel, das als Vorspeise oder Beilage serviert wird. Oft mit Dips kombiniert oder zum Frühstück gereicht.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 250 g Cassavamehl (Yucamehl)
- 1/2 TL Salz
- 120 ml Wasser
- 475 ml Pflanzenöl
Zubereitung
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1
Mische 250 g Cassavamehl (Yucamehl) und 1/2 TL Salz in einer Schüssel.
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2
Gib langsam 120 ml Wasser hinzu und rühre, bis ein Teig entsteht. Der Teig sollte krümelig sein und beim Drücken zusammenhalten.
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3
Teile den Teig in 8 gleiche Portionen und forme jede zu einem flachen Kuchen von etwa 7,5 cm Breite und 1 cm Dicke.
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4
Erhitze 475 ml Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C.
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5
Lege vorsichtig jeweils 2 bis 3 Cassavakuchen gleichzeitig in das heiße Öl.
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6
Brate sie auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie goldbraun und knusprig sind.
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7
Nimm sie mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Papiertüchern abtropfen.
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8
Warm servieren, optional mit scharfer Soße, Limette oder deinem Lieblingsdip.