Bammy
Krokante gouden cassavebroodkoekjes, een traditioneel Jamaicaans hoofdbestanddeel dat geserveerd wordt als voorgerecht of bijgerecht. Vaak gecombineerd met dipsauzen of geserveerd bij het ontbijt.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 250 g cassavemeel (yucameel)
- 1/2 tl zout
- 120 ml water
- 475 ml plantaardige olie
Bereidingswijze
-
1
Meng 250 g cassavemeel (yucameel) en 1/2 tl zout in een kom.
-
2
Voeg langzaam 120 ml water toe en roer tot een deeg zich gevormd heeft. Het deeg moet kruimelig zijn en bij samendrukken bij elkaar blijven.
-
3
Verdeel het deeg in 8 gelijke porties en vorm van elk een plat koekje van ongeveer 7,5 cm breed en 1 cm dik.
-
4
Verhit 475 ml plantaardige olie in een diepe koekenpan tot 180°C.
-
5
Leg telkens voorzichtig 2 tot 3 cassavekoekjes in de hete olie.
-
6
Bak gedurende 3 tot 4 minuten aan elke kant tot ze goudbruin en krokant zijn.
-
7
Haal ze eruit met een schuimspaan en laat ze uitdruipen op keukenpapier.
-
8
Serveer warm, eventueel met hete saus, limoen of je favoriete dip.