バミー
サクサクした黄金色のキャッサバブレッドケーキ。前菜や副菜として親しまれているジャマイカの伝統的な主食です。ディップを添えたり、朝食と一緒に楽しまれます。
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材料
- 250 g キャッサバ粉（ユカ粉）
- 1/2 小さじ 塩
- 120 ml 水
- 475 ml 植物油
作り方
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1
ボウルに250 gのキャッサバ粉（ユカ粉）と1/2 小さじの塩を混ぜ合わせる。
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2
120 mlの水を少しずつ加え、生地ができるまでかき混ぜる。生地はポロポロしていて、押さえるとまとまる状態にする。
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3
生地を8等分にし、それぞれ幅約7.5 cm、厚さ約1 cmの平らなケーキ状に形を整える。
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4
深めのフライパンで475 mlの植物油を180°Cに熱する。
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5
熱した油に、キャッサバケーキを一度に2〜3個ずつ慎重に入れる。
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6
両面を3〜4分ずつ、きつね色でサクサクになるまで揚げる。
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7
穴あきスプーンで取り出し、ペーパータオルで油を切る。
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8
温かいうちに、お好みでホットソース、ライム、お気に入りのディップを添えて提供する。