Salade d'Alligator Noircie
Tendre queue d'alligator en cubes saisie avec des épices noircies audacieuses, servie sur un lit de salade verte croquante avec une vinaigrette rémoulade acidulée.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g chair de queue d'alligator, en cubes
- 2 c. à soupe assaisonnement pour noircir
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1,4 L mélange de salade verte
- 150 g tomates cerises, coupées en deux
- 120 g concombre, tranché
- 60 ml sauce rémoulade
Préparation
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1
Mélanger 450 g en cubes chair de queue d'alligator avec 2 c. à soupe assaisonnement pour noircir dans un bol jusqu'à ce que ce soit uniformément enrobé.
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2
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
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3
Saisir 450 g en cubes chair de queue d'alligator pendant 4 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et que la température interne atteigne 71°C.
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4
Disposer 1,4 L mélange de salade verte, 150 g coupées en deux tomates cerises et 120 g tranché concombre dans un grand bol de service.
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5
Garnir la salade avec l'alligator cuit et arroser de 60 ml sauce rémoulade.