Sopa de cebola
Une soupe à l'oignon riche comprenant des oignons profondément caramélisés mijotés dans un bouillon savoureux et terminée avec du pain grillé et du fromage fondu.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 45 g beurre doux
- 4 gros oignons jaunes, coupés en fines tranches
- 4 gousses d'ail, hachées
- 2 c. à soupe farine tout usage
- 950 ml bouillon de bœuf
- 1 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre noir, moulu
- 8 tranches de pain français, grillées
- 170 g fromage mozzarella, râpé
Préparation
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1
Faire fondre 45 g beurre doux dans une grande casserole à feu moyen.
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2
Ajouter 4 gros coupés en fines tranches oignons jaunes et faire cuire, en remuant de temps en temps, pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et dorés.
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3
Ajouter 4 hachées gousses d'ail et remuer pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
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4
Saupoudrer 2 c. à soupe farine tout usage sur les oignons et faire cuire pendant 2 minutes pour éliminer le goût de farine crue.
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5
Verser 950 ml bouillon de bœuf, assaisonner avec 1 c. à café sel et 1/2 c. à café moulu poivre noir, et porter à frémissement pendant 15 minutes.
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6
Verser la soupe dans des bols allant au four, garnir chacun avec 8 grillées tranches de pain français et saupoudrer de 170 g râpé fromage mozzarella.
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7
Faire gratiner au four pendant 3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne.