Pasta de Condimento Jerk
Una pasta aromatica jerk casera repleta de chiles scotch bonnet, pimienta gorda, tomillo y especias calientes. Usala para marinar pollo, cerdo, pescado o verduras.
Traducido del inglés, con medidas en el sistema métrico. Lee el original en inglés
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Ingredientes
- 2 chiles scotch bonnet, sin semillas y picados
- 2 cda pimienta gorda
- 4 cda tomillo fresco, solo las hojas
- 4 cebolletas, picadas
- 4 dientes de ajo
- 1 cda jengibre fresco, pelado y picado
- 1/2 cdta canela molida
- 1/4 cdta nuez moscada molida
- 1/2 cdta pimienta negra
- 1 cdta sal
- 2 cda jugo de lima fresco
- 2 cda aceite de oliva
Instrucciones
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1
Combina 2 sin semillas y picados chiles scotch bonnet, 2 cda pimienta gorda, 4 cda solo las hojas tomillo fresco, 4 picadas cebolletas, 4 dientes de ajo y 1 cda pelado y picado jengibre fresco en una licuadora.
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2
Agrega 1/2 cdta canela molida, 1/4 cdta nuez moscada molida, 1/2 cdta pimienta negra y 1 cdta sal.
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3
Agrega en forma de hilo 2 cda jugo de lima fresco y 2 cda aceite de oliva.
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4
Licua a velocidad alta hasta obtener una pasta espesa y suave, deteniendote para raspar los lados segun sea necesario.
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5
Transfiere a un frasco de vidrio y refrigera por hasta 2 semanas.
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6
Usalo para marinar carnes, mariscos o verduras. Unta generosamente y deja reposar durante al menos 30 minutos o hasta 24 horas antes de cocinar.