Jerk-Würzpaste
Eine hausgemachte, aromatische Jerk-Paste voller Scotch-Bonnet-Chilis, Piment, Thymian und warmer Gewürze. Zum Marinieren von Hähnchen, Schweinefleisch, Fisch oder Gemüse verwenden.
Aus dem Englischen übersetzt, mit metrischen Angaben. Original auf Englisch lesen
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Zutaten
- 2 Scotch-Bonnet-Chilis, entkernt und gehackt
- 2 EL Pimentkörner
- 4 EL frischer Thymian, nur die Blätter
- 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 1 EL frischer Ingwer, geschält und gehackt
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1 TL Salz
- 2 EL frischer Limettensaft
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
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1
Gib 2 entkernt und gehackt Scotch-Bonnet-Chilis, 2 EL Pimentkörner, 4 EL nur die Blätter frischer Thymian, 4 gehackt Frühlingszwiebeln, 4 Knoblauchzehen und 1 EL geschält und gehackt frischer Ingwer in einen Blender.
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2
Füge 1/2 TL gemahlener Zimt, 1/4 TL gemahlene Muskatnuss, 1/2 TL schwarzer Pfeffer und 1 TL Salz hinzu.
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3
Träufle 2 EL frischer Limettensaft und 2 EL Olivenöl hinein.
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4
Püriere alles auf hoher Stufe, bis eine dicke, glatte Paste entsteht, und schabe dabei bei Bedarf die Seiten ab.
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5
In ein Glasgefäß füllen und bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern.
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6
Zum Marinieren von Fleisch, Meeresfrüchten oder Gemüse verwenden. Großzügig einreiben und vor dem Kochen mindestens 30 Minuten oder bis zu 24 Stunden ruhen lassen.