معجون تتبيلة الجيرك
معجون جيرك عطري منزلي الصممع غني بفلفل السكوتش بونيت، البهار الكاربي، الزعتر، والبهارات الدافئة. يستخدم لتمرين الدجاج، لحم الخنزير، السمك، أو الخضروات.
مترجمة من الإنجليزية، بالوحدات المترية. اقرأ الوصفة الأصلية بالإنجليزية
اطبخ هذه الوصفة مجانًا في التطبيقمجانًا. دون تنزيل ودون حساب. تظل الشاشة قيد التشغيل ولكل خطوة مؤقت مستقل.
المكونات
- 2 فلفل سكوتش بونيت, مُنزع البذور ومفروم
- 2 ملعقتان كبيرتان حبوب البهار الكاربي
- 4 ملاعق كبيرة زعتر طازج, الأوراق فقط
- 4 بصل أخضر, مفروم
- 4 فصوص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج, مقشر ومفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
طريقة التحضير
-
1
اخلط 2 مُنزع البذور ومفروم فلفل سكوتش بونيت، 2 ملعقتان كبيرتان حبوب البهار الكاربي، 4 ملاعق كبيرة الأوراق فقط زعتر طازج، 4 مفروم بصل أخضر، 4 فصوص ثوم، و 1 ملعقة كبيرة مقشر ومفروم زنجبيل طازج في الخلاط.
-
2
أضف 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود، و 1 ملعقة صغيرة ملح.
-
3
أضف تدريجياً 2 ملعقتان كبيرتان عصير ليمون أخضر طازج و 2 ملعقتان كبيرتان زيت زيتون.
-
4
اخلط بسرعة عالية حتى تحصل على معجون كثيف وأملس، مع التوقف لكشط الجوانب حسب الحاجة.
-
5
انقل المزيج إلى برطمان زجاجي واحفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
-
6
استخدمه لتتبيل اللحوم، المأكولات البحرية، أو الخضروات. افرك جيداً واتركه لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى 24 ساعة قبل الطهي.