ジャークシーズニングペースト
スコッチボネットペッパー、オールスパイス、タイム、そして芳醇なスパイスが詰まった、自家製の香り高いジャークペーストです。鶏肉、豚肉、魚、または野菜のマリネにご使用ください。
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材料
- 2 スコッチボネットペッパー, 種を取り除き刻む
- 2 大さじ オールスパイスベリー
- 4 大さじ フレッシュタイム, 葉のみ
- 4 青ネギ, 刻む
- 4 ニンニクの芽
- 1 大さじ フレッシュ生姜, 皮を剥き刻む
- 1/2 小さじ シナモンパウダー
- 1/4 小さじ ナツメグパウダー
- 1/2 小さじ 黒こしょう
- 1 小さじ 塩
- 2 大さじ フレッシュライム果汁
- 2 大さじ オリーブオイル
作り方
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1
ブレンダーに 2 種を取り除き刻む スコッチボネットペッパー、 2 大さじ オールスパイスベリー、 4 大さじ 葉のみ フレッシュタイム、 4 刻む 青ネギ、 4 ニンニクの芽、 1 大さじ 皮を剥き刻む フレッシュ生姜 を合わせます。
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2
1/2 小さじ シナモンパウダー、 1/4 小さじ ナツメグパウダー 1/2 小さじ 黒こしょう、 1 小さじ 塩 を加えます。
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3
2 大さじ フレッシュライム果汁 と 2 大さじ オリーブオイル を回し入れます。
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4
厚みのある滑らかなペーストになるまで高速で混ぜます。途中で必要に応じて止めて、側面の材料をこそげ落としてください。
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5
ガラス瓶に移し、冷蔵庫で最大2週間保存します。
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6
肉、魚介、または野菜のマリネに使用します。たっぷりとすり込み、調理する前に少なくとも30分、または最大24時間置いてください。