Sambal Matah
Un condiment indonésien cru et vibrant à base d'échalotes, de piments et de citron vert. Frais, épicé et acidulé. L'accompagnement parfait pour du poisson grillé et du riz.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
Cuisiner gratuitement dans l'applicationGratuit. Sans téléchargement ni compte. L'écran reste allumé et chaque étape peut lancer son propre minuteur.
Ingrédients
- 8 piments thaïs rouges, coupés finement en rondelles
- 8 échalotes, coupées finement en rondelles
- 6 gousses d'ail, hachées
- 120 ml jus de citron vert
- 2 c. à café sucre de palme
- 1/2 c. à café sel marin
- 2 branches citronnelle, hachée très finement
Préparation
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1
Dans un bol, mélangez 8 coupés finement en rondelles piments thaïs rouges, 8 coupées finement en rondelles échalotes et 6 hachées gousses d'ail.
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2
Ajoutez 2 branches hachée très finement citronnelle et remuez délicatement pour mélanger.
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3
Dans un petit bol, fouettez 120 ml jus de citron vert avec 2 c. à café sucre de palme et 1/2 c. à café sel marin jusqu'à ce que le sucre de palme soit dissous.
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4
Versez le mélange de jus de citron vert sur le mélange de piments et remuez délicatement.
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5
Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger. Goûtez et ajustez le sel, le sucre ou le jus de citron vert selon vos envies.
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6
Servez frais avec du poisson grillé, du riz ou des légumes rôtis.