Sambal Matah
Een rauwe, levendige Indische saus met sjalotten, chilipepers en limoen. Fris, pittig en zuur. De perfecte begeleiding bij gegrilde vis en rijst.
Vertaald uit het Engels, met afmetingen in het metrieke stelsel. Lees het origineel in het Engels
Kook dit gratis in de appGratis. Zonder download, zonder account. Je scherm blijft aan en elke stap heeft een eigen timer.
Ingrediënten
- 8 rode Thaise chilipepers, dun gesneden
- 8 sjalotten, dun gesneden
- 6 teentjes knoflook, fijngehakt
- 120 ml limoensap
- 2 tl palmsuiker
- 1/2 tl zeezout
- 2 stengels citroengras, zeer fijngehakt
Bereidingswijze
-
1
Meng in een kom 8 dun gesneden rode Thaise chilipepers, 8 dun gesneden sjalotten en 6 fijngehakt teentjes knoflook.
-
2
Voeg 2 stengels zeer fijngehakt citroengras toe en schep voorzichtig om.
-
3
Klop in een kleine kom 120 ml limoensap op met 2 tl palmsuiker en 1/2 tl zeezout tot de palmsuiker is opgelost.
-
4
Giet het limoensapmengsel over het chilipepermengsel en roer voorzichtig.
-
5
Laat 5 minuten staan voor het serveren zodat de smaken zich kunnen mengen. Proef en pas zout, suiker of limoensap naar wens aan.
-
6
Serveer vers bij gegrilde vis, rijst of geroosterde groenten.