サンバル・マタ
シャロット、唐辛子、ライムを使った、生で鮮やかなインドネシアの薬味です。フレッシュでスパイシー、そして爽やかな酸味があります。焼き魚やご飯にぴったりの付け合わせです。
英語から翻訳、計量はメートル法表記です。 英語の原文を読む
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材料
- 8 タイ産の赤唐辛子, 薄切り
- 8 シャロット, 薄切り
- 6 ニンニクの芽, みじん切り
- 120 ml ライム果汁
- 2 小さじ パームシュガー
- 1/2 小さじ 海塩
- 2 本 レモングラス, 非常に細かく刻んだ
作り方
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1
ボウルに8 薄切り タイ産の赤唐辛子、8 薄切り シャロット、6 みじん切り ニンニクの芽を合わせます。
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2
2 本 非常に細かく刻んだ レモングラスを加え、優しく和えて合わせます。
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3
小さなボウルに120 ml ライム果汁と2 小さじ パームシュガー、1/2 小さじ 海塩を入れ、パームシュガーが溶けるまで泡立て器で混ぜます。
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4
ライム果汁の混合物を唐辛子の混合物の上から注ぎ、優しく混ぜ合わせます。
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5
味をなじませるために、提供する前に5分間置いておきます。味見をして、必要に応じて塩、砂糖、またはライム果汁を調整します。
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6
焼き魚、ご飯、またはローストした野菜に添えて、フレッシュなうちにお召し上がりください。