Ojja
Un plat de tomates épicé et relevé, mijoté avec des merguez et des œufs délicatement pochés.
Traduit de l'anglais, avec mesures dans le système métrique. Lire la version originale en anglais
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Ingrédients
- 450 g saucisses merguez, tranchées
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 4 gousses d'ail, émincées
- 2 c. à soupe pâte de harissa
- 360 g tomates concassées
- 1/2 c. à café carvi moulu
- 1/2 c. à café sel
- 4 gros œufs
Préparation
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1
Chauffer 2 c. à soupe huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
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2
Ajouter 450 g tranchées saucisses merguez et faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la température interne atteigne 71°C, soit environ 6 minutes.
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3
Incorporer 4 émincées gousses d'ail, 2 c. à soupe pâte de harissa, 1/2 c. à café carvi moulu et 1/2 c. à café sel, puis laisser cuire 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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4
Verser 360 g tomates concassées et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
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5
Former des cavités dans la sauce, y casser 4 gros œufs, couvrir et laisser cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris.