ब्रोकोली राबे और सॉसेज सूप
एक स्वादिष्ट इतालवी-अमेरिकी सूप जिसमें भुना हुआ सॉसेज, कड़वी पत्तेदार सब्जियां और हल्के शोरबे में सफेद बीन्स होती हैं। अतिरिक्त स्वाद के लिए कसे हुए परमेसन के साथ परोसा जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम माइल्ड इतालवी सॉसेज, आवरण हटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पीला प्याज, कटा हुआ
- 4 लहसुन की कलियां, बारीक कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 1.4 लीटर चिकन ब्रोथ
- 1 डिब्बा कानेलिनी बीन्स, पानी निकला हुआ
- 1 गुच्छा ब्रोकोली राबे, कटा हुआ
- 50 ग्राम परमेसन पनीर, कसा हुआ
बनाने की विधि
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1
एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गर्म करें।
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2
450 ग्राम आवरण हटा हुआ माइल्ड इतालवी सॉसेज डालें और इसे टुकड़ों में तोड़ते हुए 6 से 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह भूरा न हो जाए और आंतरिक तापमान 71°C तक न पहुंच जाए।
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3
बर्तन में 1 कटा हुआ पीला प्याज, 4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियां, और 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें, और नरम होने तक 4 मिनट के लिए भूनें।
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4
1.4 लीटर चिकन ब्रोथ और 1 डिब्बा पानी निकला हुआ कानेलिनी बीन्स डालें, और तरल को उबाल लें।
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5
1 गुच्छा कटा हुआ ब्रोकोली राबे मिलाएं और नरम होने तक 5 मिनट के लिए उबालें।
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6
कटोरियों में परोसें और परोसने से पहले 50 ग्राम कसा हुआ परमेसन पनीर से सजाएं।