意大利辣肠西兰花苔汤
一道鲜美的意式美式汤品，含有煎至金黄的香肠、微苦的绿叶菜以及白豆，浸润在清汤之中。最后撒上帕玛森干酪以增添层次感。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 450 克 温和意大利香肠, 去肠衣
- 1 大勺 橄榄油
- 1 黄洋葱, 切丁
- 4 大蒜瓣, 切碎
- 1/4 小勺 红辣椒碎
- 1.4 升 鸡高汤
- 1 罐 白腰豆, 沥干
- 1 把 西兰花苔, 切碎
- 50 克 帕玛森干酪, 擦成碎屑
做法
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1
在大汤锅中用中火加热 1 大勺 橄榄油。
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2
加入 450 克 去肠衣 温和意大利香肠 并烹煮，将其弄碎，持续 6 到 8 分钟直至呈金黄色且内部温度达到 71°C。
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3
将 1 切丁 黄洋葱、4 切碎 大蒜瓣 和 1/4 小勺 红辣椒碎 加入锅中，翻炒 4 分钟至变软。
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4
倒入 1.4 升 鸡高汤 和 1 罐 沥干 白腰豆，使液体煮至微沸。
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5
拌入 1 把 切碎 西兰花苔 并文火煮 5 分钟至变软。
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6
盛入碗中，在上桌前撒上 50 克 擦成碎屑 帕玛森干酪 点缀。