ซุปบรอกโคลีราบีและไส้กรอง
ซุปสไตล์อิตาเลียนอเมริกันที่มีรสชาติกลมกล่อม ประกอบด้วยไส้กรองย่างสีน้ำตาล ผักใบเขียวที่มีรสขมเล็กน้อย และถั่วขาวในน้ำซุปใส โรยด้วยชีสพาร์เมซานขูดเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
แปลจากภาษาอังกฤษ พร้อมหน่วยวัดแบบเมตริก อ่านต้นฉบับภาษาอังกฤษ
ทำเมนูนี้ฟรีในแอปฟรี ไม่ต้องดาวน์โหลด ไม่ต้องสมัครบัญชี หน้าจอไม่ดับขณะทำอาหาร พร้อมตัวจับเวลาในแต่ละขั้นตอน
วัตถุดิบ
- 450 ก. ไส้กรองอิตาเลียนชนิดเผ็ดน้อย, ลอกเปลือกออก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่สีเหลือง, หั่นเต๋า
- 4 กลีบกระเทียม, สับ
- 1/4 ช้อนชา เกล็ดพริกไทยแดง
- 1.4 ล. น้ำซุปไก่
- 1 กระป๋อง ถั่วกันเนลลินี, สะเด็ดน้ำ
- 1 กำ บรอกโคลีราบี, หั่น
- 50 ก. ชีสพาร์เมซาน, ขูด
วิธีทำ
-
1
อุ่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ในหม้อซุปขนาดใหญ่ด้วยไฟปานกลาง
-
2
ใส่ 450 ก. ลอกเปลือกออก ไส้กรองอิตาเลียนชนิดเผ็ดน้อย ลงไปและปรุงโดยยีให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ เป็นเวลา 6 ถึง 8 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและอุณหภูมิภายในถึง 71°C
-
3
ใส่ 1 หั่นเต๋า หัวหอมใหญ่สีเหลือง 4 สับ กลีบกระเทียม และ 1/4 ช้อนชา เกล็ดพริกไทยแดง ลงในหม้อ ผัดเป็นเวลา 4 นาทีจนนิ่ม
-
4
เท 1.4 ล. น้ำซุปไก่ และ 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำ ถั่วกันเนลลินี ลงไป ต้มของเหลวให้เดือดปุดๆ
-
5
ใส่ 1 กำ หั่น บรอกโคลีราบี ลงไปคนให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีจนนิ่ม
-
6
ตักใส่ชามและโรยหน้าด้วย 50 ก. ขูด ชีสพาร์เมซาน ก่อนเสิร์ฟ