Zuppa di salsiccia e cime di rapa
Una saporita zuppa italoamericana con salsiccia rosolata, verdure a foglia amara e fagioli bianchi in un brodo leggero. Completata con Parmigiano grattugiato per una maggiore profondita.
Tradotto dall'inglese, con dosi nel sistema metrico. Leggi l'originale in inglese
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Ingredienti
- 450 g salsiccia italiana dolce, privata del budello
- 1 cucchiaio olio d'oliva
- 1 cipolla gialla, a cubetti
- 4 spicchi d'aglio, tritati
- 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso
- 1,4 l brodo di pollo
- 1 lattina fagioli cannellini, scolati
- 1 mazzetto cime di rapa, tagliate a pezzi
- 50 g formaggio Parmigiano, grattugiato
Preparazione
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1
Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in una pentola capiente per zuppe a fuoco medio.
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2
Aggiungi 450 g privata del budello salsiccia italiana dolce e cuoci, rompendola in pezzetti, per 6 a 8 minuti fino a doratura e finche la temperatura interna raggiunge 71°C.
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3
Aggiungi 1 a cubetti cipolla gialla, 4 tritati spicchi d'aglio e 1/4 cucchiaino fiocchi di peperoncino rosso nella pentola, rosolando per 4 minuti fino a renderli morbidi.
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4
Versa 1,4 l brodo di pollo e 1 lattina scolati fagioli cannellini, portando il liquido a un leggero bollore.
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5
Unisci 1 mazzetto tagliate a pezzi cime di rapa e fai sobbollire per 5 minuti fino a tenerezza.
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6
Versa nelle ciotole e guarnisci con 50 g grattugiato formaggio Parmigiano prima di servire.