Sopa de Linguiça e Brócolis Rabe
Uma sopa ítalo-americana saborosa com linguiça dourada, folhas verdes levemente amargas e feijão branco em um caldo leve. Finalizada com queijo parmesão ralado para dar mais profundidade.
Traduzido do inglês, com medidas no sistema métrico. Leia o original em inglês
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Ingredientes
- 450 g linguiça italiana suave, sem pele
- 1 colher (sopa) azeite de oliva
- 1 cebola amarela, cortada em cubos
- 4 dentes de alho, picados
- 1/4 colher (chá) flocos de pimenta vermelha
- 1,4 L caldo de galinha
- 1 lata feijão cannellini, escorrido
- 1 maço brócolis rabe, picado
- 50 g queijo parmesão, ralado
Modo de preparo
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1
Aqueça 1 colher (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande de sopa em fogo médio.
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2
Adicione 450 g de linguiça italiana suave sem pele e cozinhe, desmanchando em pedaços, por 6 a 8 minutos até dourar e a temperatura interna atingir 71°C.
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3
Adicione 1 de cebola amarela cortada em cubos, 4 de dentes de alho picados e 1/4 colher (chá) de flocos de pimenta vermelha à panela, refogando por 4 minutos até ficarem macios.
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4
Despeje 1,4 L de caldo de galinha e 1 lata de feijão cannellini escorrido, deixando o líquido ferver.
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5
Incorpore 1 maço de brócolis rabe picado e cozinhe em fogo brando por 5 minutos até ficar macio.
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6
Sirva em tigelas e decore com 50 g de queijo parmesão ralado antes de servir.