लिंग्विनी विद क्लैम सॉस
एक क्लासिक पास्ता डिश जिसमें लिंग्विनी को हल्के, लहसुन वाले वाइट वाइन सॉस में बारीक कटे हुए क्लैम्स और ताजी अजवायन के साथ मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम लिंग्विनी पास्ता
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 2 डिब्बे डिब्बाबंद बारीक कटे हुए क्लैम्स जूस के साथ
- 60 मि.ली. ताजी चपटे पत्तों वाली अजवायन, कटा हुआ
- 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
नमक वाला पानी उबालें और 450 ग्राम लिंग्विनी पास्ता को पैकेट के निर्देशों के अनुसार अल दंते होने तक पकाएं। पास्ता का आधा कप पानी बचाकर रख लें और छान लें।
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2
मध्यम आंच पर एक बड़े कड़ाही में 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
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3
6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें, खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए पकाएं।
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4
120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन डालें और आधा कम होने तक 3 मिनट के लिए उबालें।
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5
2 डिब्बे डिब्बाबंद बारीक कटे हुए क्लैम्स जूस के साथ को उनके तरल के साथ मिलाएं और गर्म होने तक 2 मिनट के लिए उबालें।
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6
छने हुए लिंग्विनी पास्ता, 60 मि.ली. कटा हुआ ताजी चपटे पत्तों वाली अजवायन, और 1/4 छोटा चम्मच ताजा पिसी हुई काली मिर्च को कड़ाही में डालें, और कोट होने तक मिलाएं।