जुप्पा दी मसल्स
ताज़े मसल्स जिन्हें लहसुन, सफेद वाइन और ताज़ी जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़े पिसे हुए टमाटर के शोरबे में भाप में पकाया गया है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 910 ग्राम ताज़े मसल्स, साफ किए हुए
- 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े
- 120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन
- 360 ग्राम डिब्बाबंद पिसे हुए टमाटर
- 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक
- 60 मि.ली. ताज़ा चपटे पत्तों वाला पार्सले, कटा हुआ
बनाने की विधि
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1
मध्यम आंच पर एक बड़े बर्तन में 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गर्म करें।
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2
अनुसार 4 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ और 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च के टुकड़े डालें, और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएं।
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3
120 मि.ली. सूखी सफेद वाइन डालें और थोड़ा कम करने के लिए 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
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4
360 ग्राम डिब्बाबंद पिसे हुए टमाटर और 1/2 छोटा चम्मच बारीक समुद्री नमक मिलाएं, और सॉस को 8 मिनट के लिए हल्के उबाल पर लाएं।
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5
910 ग्राम साफ किए हुए ताज़े मसल्स डालें, ढक्कन से कसकर ढकें, और 5 से 6 मिनट तक पकाएं जब तक कि शेल पूरी तरह से खुल न जाएं और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुंच जाए।
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6
जो शेल न खुले हों उन्हें फेंक दें, 60 मि.ली. कटा हुआ ताज़ा चपटे पत्तों वाला पार्सले मिलाएं, और तुरंत परोसें।