स्कार्पेट्टा सूप
एक गाढ़ा टमाटर और ब्रेड का सूप जिसमें लहसुन, जैतून का तेल और ताज़ी तुलसी का स्वाद है, जो कुरकुरी ब्रेड के साथ खाने के लिए एकदम सही है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 790 ग्राम डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, मसल हुए
- 700 मि.ली. सब्जी का शोरबा
- 950 मि.ली. कुरकुरी इतालवी ब्रेड, टुकड़ों में कटी हुई
- 120 मि.ली. ताज़ी तुलसी, लंबी और पतली कटी हुई
- 50 ग्राम परमेसन पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक
बनाने की विधि
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1
एक डच ओवन में मध्यम आँच पर 60 मि.ली. एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल गरम करें।
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2
इसमें 6 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और खुशबू आने तक 1 मिनट के लिए भूनें।
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3
इसमें 790 ग्राम मसल हुए डिब्बाबंद साबुत छिले हुए टमाटर, 700 मि.ली. सब्जी का शोरबा, और 1 छोटा चम्मच कोषेर नमक डालें, फिर उबाल आने दें।
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4
इसमें 950 मि.ली. टुकड़ों में कटी हुई कुरकुरी इतालवी ब्रेड मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि ब्रेड तरल सोख न ले और सूप गाढ़ा न हो जाए।
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5
आँच से उतार लें और परोसने से पहले इसमें 120 मि.ली. लंबी और पतली कटी हुई ताज़ी तुलसी और 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पनीर मिलाएं।