椰子糖块
传统的牙买加椰子糖，将新鲜椰子块与红糖、生姜和香料一起慢炖，直到浓稠的糖浆裹住每一块椰子。将其滴在烘焙纸上冷却后，便会凝固成乡村风格的甜辣糖果。
译自英文，用量已转换为公制单位。 阅读英文原文
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食材
- 950 毫升 新鲜椰肉, 切成 2.5 厘米 的块
- 425 克 深色红糖
- 240 毫升 水
- 2 小勺 鲜生姜, 擦成姜泥
- 1/2 小勺 肉桂粉
- 1/4 小勺 牙买加多香果粉
- 1 小勺 纯香草精
做法
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1
在烤盘上铺上烘焙纸并备用。
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2
将 425 克 深色红糖 和 240 毫升 水 放入一个大型厚底平底锅中，中火加热。搅拌至糖溶解，然后煮沸。
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3
加入 950 毫升 切成 2.5 厘米 的块 新鲜椰肉、2 小勺 擦成姜泥 鲜生姜、1/2 小勺 肉桂粉 和 1/4 小勺 牙买加多香果粉。充分搅拌均匀。
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4
中火煮 30 到 35 分钟，经常搅拌，直到糖浆明显变稠，椰子吸收了大部分液体。准备就绪时，混合物会从锅边脱离。
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5
离火并拌入 1 小勺 纯香草精。
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6
动作要快，将满满一勺勺的混合物滴在准备好的烘焙纸上，彼此间隔几英寸。在室温下完全冷却变硬，至少 30 分钟，方可享用。