Kokosowe Dropsy
Tradycyjne jamajskie cukierki kokosowe robione przez gotowanie kawałków świeżego kokosa z brązowym cukrem, imbirem i przyprawami, aż gęsty, lepki syrop oblepi każdy kawałek. Wyłożone na papier do pieczenia i ostudzone, tężeją w rustykalne, słodko-pikantne słodycze.
Przetłumaczone z języka angielskiego, jednostki w systemie metrycznym. Przeczytaj oryginał w języku angielskim
Gotuj za darmo w aplikacjiZa darmo. Bez pobierania, bez rejestracji. Ekran nie gaśnie, a każdy krok ma własny minutnik.
Składniki
- 950 ml miąższ świeżego kokosa, pokrojony w kawałki 2,5 cm
- 425 g ciemny cukier brązowy
- 240 ml woda
- 2 łyżeczki świeży imbir, starty
- 1/2 łyżeczka mielony cynamon
- 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilii
Sposób przygotowania
-
1
Wyeliminuj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odłóż na bok.
-
2
Połącz 425 g ciemny cukier brązowy i 240 ml woda w dużym rondlu z grubym dnem na średnim ogniu. Mieszaj, aż cukier się rozpuści, a następnie doprowadź do wrzenia.
-
3
Dodaj 950 ml pokrojony w kawałki 2,5 cm miąższ świeżego kokosa, 2 łyżeczki starty świeży imbir, 1/2 łyżeczka mielony cynamon i 1/4 łyżeczka mielone ziele angielskie. Wymieszaj dokładnie, aby połączyć składniki.
-
4
Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, przez 30 do 35 minut, aż syrop znacznie zgęstnieje, a kokos wchłonie większość płynu. Mieszanina odsunie się od brzegów patelni, gdy będzie gotowa.
-
5
Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilii.
-
6
Działając szybko, nakładaj czubate łyżki masy na przygotowany papier do pieczenia, zachowując między nimi kilkucentymetrowe odstępy. Pozostaw do całkowitego ostudzenia i stężenia w temperaturze pokojowej, przez co najmniej 30 minut, przed podaniem.