Кокосові краплі
Традиційні ямайські кокосові цукерки, які готують шляхом тушкування шматочків свіжого кокоса з коричневим цукром, імбиром та спеціями до утворення густого липкого сиропу, що обволікає кожен шматочок. Викладені на пергамент і охолоджені, вони застигають у сільські, солодкі та пряні вироби.
Перекладено з англійської, міри наведено в метричній системі. Читати оригінал англійською
Готуйте безкоштовно в застосункуБезкоштовно. Без завантажень і реєстрації. Екран не згасає, а для кожного кроку є окремий таймер.
Інгредієнти
- 950 мл м'якоть свіжого кокоса, нарізана на шматочки 2,5 см
- 425 г темний коричневий цукор
- 240 мл вода
- 2 ч. л. свіжий імбир, натертий
- 1/2 ч. л. мелена кориця
- 1/4 ч. л. мелений запашний перець
- 1 ч. л. екстракт ванілі
Спосіб приготування
-
1
Застеліть деко пергаментним папером і відкладіть убік.
-
2
З'єднайте 425 г темний коричневий цукор та 240 мл вода у великому сотейнику з товстим дном на середньому вогні. Помішуйте, доки цукор не розчиниться, а потім доведіть до кипіння.
-
3
Додайте 950 мл нарізана на шматочки 2,5 см м'якоть свіжого кокоса, 2 ч. л. натертий свіжий імбир, 1/2 ч. л. мелена кориця та 1/4 ч. л. мелений запашний перець. Добре перемішайте.
-
4
Готуйте на середньому вогні, часто помішуючи, протягом 30-35 хвилин, поки сироп суттєво не загусне, а кокос не вбере більшу частину рідини. Готова суміш відставатиме від стінок сотейника.
-
5
Зніміть з вогню та вмішайте 1 ч. л. екстракт ванілі.
-
6
Діючи швидко, викладайте ложкою гірки суміші на підготовлений пергаментний папір на невеликій відстані одна від одної. Дайте повністю охолонути і застигнути за кімнатної температури, принаймні 30 хвилин, перед подачею.