Coconut Drops
Kue kelapa tradisional Jamaika yang dibuat dengan merebus potongan kelapa segar bersama gula merah, jahe, dan rempah-rempah hingga sirup yang kental dan lengket melapisi setiap bagian. Dituangkan di atas kertas roti dan didinginkan, kue ini mengeras menjadi camilan manis dan pedas yang pedesaan.
Diterjemahkan dari bahasa Inggris, dengan takaran metrik. Baca versi asli dalam bahasa Inggris
Masak resep ini gratis di aplikasiGratis. Tanpa unduhan, tanpa akun. Layar tetap menyala dan setiap langkah memiliki timer sendiri.
Bahan-bahan
- 950 ml daging kelapa segar, dipotong menjadi 2,5 cm potongan
- 425 g gula merah gelap
- 240 ml air
- 2 sdt jahe segar, diparut
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt allspice bubuk (pimento)
- 1 sdt ekstrak vanila murni
Cara membuat
-
1
Alasi loyang kue dengan kertas roti dan sisihkan.
-
2
Campurkan 425 g gula merah gelap dan 240 ml air dalam panci besar berdasar tebal di atas api sedang. Aduk hingga gula larut, lalu didihkan.
-
3
Tambahkan 950 ml dipotong menjadi 2,5 cm potongan daging kelapa segar, 2 sdt diparut jahe segar, 1/2 sdt kayu manis bubuk, dan 1/4 sdt allspice bubuk (pimento). Aduk rata hingga tercampur.
-
4
Masak di atas api sedang, sambil sering diaduk, selama 30 hingga 35 menit hingga sirup mengental secara signifikan dan kelapa telah menyerap sebagian besar cairan. Campuran akan terlepas dari sisi panci saat sudah siap.
-
5
Angkat dari api dan masukkan 1 sdt ekstrak vanila murni.
-
6
Bekerja dengan cepat, jatuhkan sendok penuh campuran ke atas kertas roti yang telah disiapkan, beri jarak beberapa inci terpisah. Biarkan dingin dan mengeras sepenuhnya pada suhu kamar, setidaknya 30 menit, sebelum disajikan.