Kẹo dừa Jamaica
Kẹo dừa truyền thống của Jamaica được làm bằng cách ninh các miếng dừa tươi với đường nâu, gừng và các loại gia vị cho đến khi xi rô đặc và dính áo quanh từng miếng. Được múc thả lên giấy nến rồi để nguội, chúng đông cứng thành những chiếc kẹo mộc mạc, ngọt và cay nhẹ.
Bản dịch từ tiếng Anh, sử dụng hệ đo lường mét. Đọc bản gốc bằng tiếng Anh
Nấu món này miễn phí trên ứng dụngMiễn phí. Không cần tải về, không cần tài khoản. Màn hình luôn sáng và mỗi bước đều có hẹn giờ riêng.
Nguyên liệu
- 950 ml thịt dừa tươi, cắt thành miếng 2,5 cm
- 425 g đường nâu đậm
- 240 ml nước
- 2 thìa cà phê gừng tươi, nạo
- 1/2 thìa cà phê quế xay
- 1/4 thìa cà phê quả tiêu Jamaica xay
- 1 thìa cà phê chiết xuất va ni nguyên chất
Cách làm
-
1
Lót giấy nến lên khay nướng và để sang một bên.
-
2
Trộn đều 425 g đường nâu đậm và 240 ml nước trong một chiếc chảo lớn có đáy dày trên lửa vừa. Khuấy cho đến khi đường tan, sau đó đun sôi.
-
3
Cho 950 ml cắt thành miếng 2,5 cm thịt dừa tươi, 2 thìa cà phê nạo gừng tươi, 1/2 thìa cà phê quế xay, và 1/4 thìa cà phê quả tiêu Jamaica xay vào. Khuấy đều để hỗn hợp quyện vào nhau.
-
4
Nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục, trong 30 đến 35 phút cho đến khi xi rô đặc lại đáng kể và dừa đã hút hầu hết phần nước. Hỗn hợp sẽ lóc ra khỏi thành chảo khi đạt độ chín.
-
5
Nhấc xuống khỏi bếp và khuấy đều 1 thìa cà phê chiết xuất va ni nguyên chất vào.
-
6
Làm việc nhanh tay, múc từng thìa vun hỗn hợp thả lên lớp giấy nến đã chuẩn bị, đặt chúng cách nhau vài inch. Để nguội và cứng hoàn toàn ở nhiệt độ phòng, ít nhất 30 phút, trước khi dùng.