Hindistancevizli Şekerleme
Taze hindistancevizi parçalarının esmer şeker, zencefil ve baharatlarla, koyu ve yapışkan bir şurup her parçayı kaplayana kadar kaynatılmasıyla yapılan geleneksel bir Jamaika hindistancevizi şekerlemesi. Yağlı kağıt üzerine dökülüp soğutulduğunda rustik, tatlı ve baharatlı şekerlemeler halinde sertleşirler.
İngilizceden çevrilmiştir, ölçüler metrik sisteme göredir. Orijinalini İngilizce okuyun
Uygulamada ücretsiz pişirinÜcretsiz. İndirme yok, hesap açmak yok. Ekran açık kalır ve her adım için ayrı zamanlayıcı çalıştırılabilir.
Malzemeler
- 950 ml taze hindistancevizi eti, 2,5 cm boyutunda parçalar halinde doğranmış
- 425 g koyu esmer şeker
- 240 ml su
- 2 çay kaşığı taze zencefil, rendelenmiş
- 1/2 çay kaşığı toz tarçın
- 1/4 çay kaşığı toz yenibahar
- 1 çay kaşığı saf vanilya özütü
Yapılışı
-
1
Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve bir kenara koyun.
-
2
Orta ateşte büyük ve tabanı kalın bir tencerede 425 g koyu esmer şeker ve 240 ml su malzemelerini birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından kaynamaya bırakın.
-
3
950 ml 2,5 cm boyutunda parçalar halinde doğranmış taze hindistancevizi eti, 2 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil, 1/2 çay kaşığı toz tarçın ve 1/4 çay kaşığı toz yenibahar ekleyin. Birleştirmek için iyice karıştırın.
-
4
Şurup büyük ölçüde koyulaşana ve hindistancevizi sıvının çoğunu emene kadar orta ateşte, sık sık karıştırarak 30 ila 35 dakika pişirin. Hazır olduğunda karışım tencerenin kenarlarından ayrılacaktır.
-
5
Ateşten alın ve 1 çay kaşığı saf vanilya özütü ekleyerek karıştırın.
-
6
Hızlıca çalışarak hazırlanan yağlı kağıt üzerine tepeli kaşık dolusu karışım dökün, aralarında birkaç inç boşluk bırakın. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında tamamen soğuması ve sertleşmesi için en az 30 dakika bekletin.