एन्सालादांग पाको
एक कुरकुरी फ़िलिपीनो फ़र्न सलाद जिसे मीठे टमाटर, लाल प्याज और समृद्ध नमकीन बत्तख के अंडों के साथ हल्के सिरके की ड्रेसिंग में मिलाया जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 450 ग्राम फिडेलहेड फर्न, कटे हुए
- 2 पके हुए टमाटर, बारीक कटे हुए
- 1/2 लाल प्याज, बारीक कटे हुए
- 2 नमकीन बत्तख के अंडे, फाँकों में कटे हुए
- 60 मि.ली. गन्ने का सिरका
- 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
बनाने की विधि
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1
एक छोटे कटोरे में, 60 मि.ली. गन्ने का सिरका, 2 छोटे चम्मच दानेदार चीनी, 1/4 छोटा चम्मच नमक और 1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च को तब तक एक साथ फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
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2
450 ग्राम कटे हुए फिडेलहेड फर्न को ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें और कुरकुरा करने के लिए 10 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबो दें, फिर अच्छी तरह से पानी निकाल लें।
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3
एक बड़े सलाद के कटोरे में, 450 ग्राम कटे हुए फिडेलहेड फर्न, 2 बारीक कटे हुए पके हुए टमाटर और 1/2 बारीक कटे हुए लाल प्याज को मिला लें।
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4
सलाद के ऊपर सिरके की ड्रेसिंग डालें और मिलाने के लिए हल्के से उछालें।
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5
2 फाँकों में कटे हुए नमकीन बत्तख के अंडे से सजाएं और तुरंत परोसें।