लेचोन सॉस
जिगर के पेस्ट, सिरके और गर्म मसालों से बना एक समृद्ध, नमकीन और मीठा मसाला, जो भुने हुए मांस के लिए पारंपरिक है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ
- 120 मि.ली. पोर्क लिवर स्प्रेड
- 240 मि.ली. पानी
- 60 मि.ली. गन्ने का सिरका
- 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर
- 30 ग्राम सादे ब्रेडक्रम्ब्स
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1/2 छोटा चम्मच नमक
बनाने की विधि
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1
एक सॉसपैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल गर्म करें।
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2
4 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ और 1 छोटा कटा हुआ पीला प्याज को नरम और खुशबूदार होने तक भूनें।
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3
120 मि.ली. पोर्क लिवर स्प्रेड मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।
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4
240 मि.ली. पानी, 60 मि.ली. गन्ने का सिरका, और 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर डालें, फिर उबाल लें।
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5
इसमें 30 ग्राम सादे ब्रेडक्रम्ब्स, 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, और 1/2 छोटा चम्मच नमक फेंटें।
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6
लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक 5 मिनट के लिए उबालें।