बीफ़ तापा
बीफ़ की पतली और मसालेदार पट्टियाँ जिन्हें लहसुन, सोया सॉस और खट्टे रस के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है, और फिर नरम और कैरमलाइज होने तक पैन में तला जाता है।
अंग्रेज़ी से अनुवादित, मीट्रिक माप के साथ। मूल रेसिपी अंग्रेज़ी में पढ़ें
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सामग्री
- 680 ग्राम सार्लोइन स्टेक, बारीक कटे हुए
- 60 मि.ली. सोया सॉस
- 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस
- 6 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
बनाने की विधि
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1
एक कटोरे में, मैरिनेट बनाने के लिए 60 मि.ली. सोया सॉस, 2 बड़े चम्मच कैलामंसी जूस, 6 बारीक कटा हुआ लहसुन की कलियाँ, 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर और 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।
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2
कटोरे में 680 ग्राम बारीक कटे हुए सार्लोइन स्टेक डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए टॉस करें, फिर ढककर फ्रिज में कम से कम 4 घंटे के लिए मैरीनेट करें।
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3
एक कड़ाही में मध्यम-तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल गर्म करें।
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4
एक ही परत में मैरीनेट किया हुआ सार्लोइन स्टेक डालें और दोनों तरफ से 3 से 4 मिनट तक तब तक तलें जब तक यह कैरमलाइज न हो जाए और आंतरिक तापमान 63°C तक न पहुँच जाए।
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5
पकाया हुआ बीफ़ तापा एक थाली में निकालें और गर्म परोसें।